1. 昨天路亞兩條黑魚、晚上直接做酸菜魚、(教程都在底下)

                        YXS釣客  2020-11-15 05:14:56

                        哈嘍釣友們好、我是釣客

                        最近幾天天氣非常好氣溫也挺高、昨天中午去野河當子去路亞黑魚

                        本想這個季節沒啥口、也是沒啥事就拿起桿子出門了下午一點多到了釣點

                        路亞竿用的是光威輕雷MH桿子、3號PE線、9克亮片雷娃

                        昨天回來都下午四點半了、晚上直接做了一盆酸菜黑魚、沒來得及發帖子今天編輯一下分享給大家

                        《以下照片全部昨天拍攝》

                        這個釣點前兩個月來過一次黑魚挺多、就是水草太多雷娃只能落在草上、黑魚咬鉺直接能頂飛、草多不好入口、現在這季節草沒這么密了應該可以、先試一下

                        選擇了一片水草少點的灣子、拋投了幾十桿沒反應、決定去對面

                        這個位置不錯、拋竿先搜索一遍還是一無所獲、正好旁邊游過來四五只鴨子、哎、還是回到原來地點、換一下雷娃

                        回到原點、換了雷娃拋了四五桿一開始用的是十一克雷娃白色沒口、換了九克紅色亮片雷娃接這有口、一尾兩斤黑魚被擒獲、繼續拋投

                        搜了一下草遍又來一口沒打到、繼續搜草邊兩桿中魚、完美這條不到兩斤的樣子、總結了一下假鉺的顏色與拋投遠近很有關系

                        下午四點十分回家、收獲兩條小黑、也可能是今年最后一次路亞到黑魚了、再過段時間黑魚該休眠了、

                        晚飯就做一道酸菜黑魚、接下來給大家分享一下酸菜黑魚的家常做法

                        《這道酸菜黑魚各個地區做法不一、請朋友們只做參考、還是已川菜的做法為主、不喜勿噴》

                        一:晚上兩條一起做了、去鱗去內臟清洗干凈、多清洗幾遍、因為黑魚身體全是粘液多清洗洗掉粘液

                        二:清洗干凈的黑魚、斬掉頭部

                        三:下刀從黑魚脖子位置貼骨片下魚肉、兩側一樣

                        四:兩側肉片全部片下

                        五:魚骨躲成塊

                        六:兩片魚肉片掉多余魚刺

                        七:片掉魚刺、平刀片魚片不要太厚

                        八:片好的魚片放入清水洗凈血水、浸泡清水中

                        九:魚骨也是一樣清水洗凈浸泡

                        十:魚片擠出水分加入少許精鹽

                        十一:少許雞精

                        十二:少許白胡椒粉

                        十三:蛋清一個

                        十四:地瓜淀粉少許

                        十五:以上抓勻上漿、最后封油(油少許)

                        十六:魚骨瀝干水分、加入少許料酒

                        十七:加入少許精鹽、抓勻(料酒去腥、鹽增味)

                        十八:鍋中加入食用油

                        十九:油溫四成熱下入魚骨煎制卷曲

                        二十:加入泡姜

                        二十一:加入野山椒泡椒

                        二十二:切好的酸菜、均勻翻炒

                        二十三:炒制兩分鐘加入開水(這樣湯白肉嫩)

                        二十四:燉煮十五分鐘加入鹽雞精

                        二十五:加入白胡椒用涼水稀釋一下(這樣白胡椒粉不會成團)

                        二十六:魚骨酸菜燉煮十七八分鐘、撈出放入容器

                        二十七:鍋中留底湯下入腌制好的黑魚片、(剛下入的魚片不要用湯勺攪)如果攪動容易脫漿、入鍋煮至十幾秒倒出

                        二十八:煮至好的魚片到入魚骨酸菜的容器

                        二十九:倒入容器的魚片

                        三十:魚片上面放入蒜米花椒干辣椒

                        三十一:熱油潑在香料上激發出香味

                        三十二:撒上香菜、一道酸菜黑魚就完成了

                        先敬釣友們^_^

                        又是光盤行動、兩條黑魚吃經光、湯不要浪費下面吃、爽

                        平臺提倡美食帖子有時間會給大家多多分享釣獲與美食

                        不是專業的廚師只希望能給大家帶來一些家常烹飪做法、口味不同做法也不一樣一參考為主

                        好了朋友們今天就分享到這、祝大家年年有魚、大鯽大鯉、^_^^_^^_^

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                        精品漁具
                        釣友回復

                        在路上512 1樓

                        巴適,哪天釣到魚試一試

                        13天前 德陽

                        爆連小白條 2樓

                        昨天正好搞了三條黑魚,搞起

                        13天前 莆田

                        請叫我大斌哥 3樓

                        地道做法!下次把頭上的魚鱗也打下會更好的!

                        13天前 臺州

                        彡個臭皮匠 4樓

                        干鍋先炒一下酸菜更好

                        13天前 柳州

                        愛釣魚的桿 5樓

                        浪費了,酸菜魚用草魚或花鰱魚最好了,烏魚最好的做法是烏魚片。

                        13天前 綿陽

                        我的大鯉魚夢 6樓

                        我都是把皮去了,魚頭煲湯,一片片的肉燙著吃

                        13天前 柳州

                        興趣轉移愛釣魚 7樓

                        你真能吃

                        13天前 秦皇島

                        釣魚我愛釣小鳑皮 8樓

                        不錯不錯點贊了

                        13天前

                        釣魚我愛釣小鳑皮 9樓

                        加關注了

                        13天前

                        無敵小勇哥 10樓

                        厲害了 厲害了

                        13天前 北京

                        韓江夜釣者 11樓

                        口水流了

                        13天前 潮州

                        釣魚不野釣都是白釣 12樓

                        黑魚腌制,上烤箱,刷上醬料,回頭你就會感謝我了。

                        13天前 荊門

                        野釣愛好587 13樓

                        魚生,也不錯

                        13天前 漳州

                        重置昵稱_MBISo0XL 14樓

                        首先這兩條黑魚絕不是野生的,還有就是兩條魚在殺之前就已經死掉了,死魚你讓大廚來做也未必好吃,樓主絕非真正的釣魚人,一個寫手罷了。

                        13天前 成都

                        串鉤路亞啥都掛 15樓

                        樓主厲害,下面吃,爽是重點,跟抹風油精有得一拼

                        13天前 孝感

                        廚子愛釣魚O 17樓

                        做的正宗不錯,繼續加

                        13天前

                        唯釣大鯽大鯉 18樓

                        13天前 遵義

                        室外_皮小莫 19樓

                        好吃

                        13天前 阜陽

                        觀蘭一偉生 20樓

                        酸菜要炒

                        13天前 防城港

                        666釣傲江湖666 21樓

                        大黑魚

                        13天前 濰坊

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